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顺德坊醉鹅
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顺德坊醉鹅隶属于广州盈盛八方餐饮管理有限公司旗下的连锁餐饮品牌,主营顺德醉鹅、传统特色菜、小龙虾等系列产品!

顺德坊,即顺德街坊;而醉鹅是顺德当地街坊间常用来宴请宾客,增进邻里间情感的一道菜!

在广东顺德地区,历来就有“冬至大过年”的说法。每年冬至,当地居民除了包饺子,“醉鹅”更是一道必备菜,其重视程度不亚于春节。“醉鹅”是一道历史悠久的民间传统菜式,逢年过节,它都是顺德当地人民餐桌上的必不可少的菜品。

顺德坊醉鹅之所以受到全国人民的喜爱是因为“顺德坊醉鹅”在选材上,选用农户果园散养的走地鹅,保证鹅肉的鲜美;在配料上,经过数代烹饪师反复尝试,对姜、蒜、冬菇、盐、米酒及其它香料分量都有了清晰的了解,使所有调料达到佳的配比。

而在制作“醉鹅”的工艺上,传承多年的做法并未发生改变:依旧是以焖为主,只增加酒精“火焰焖鹅”这一工序;烹饪师大多凭借自己对火候掌控的特心得,能够精准的掌控调料在鹅肉里入味的时机;既能保证鹅肉的嫩滑鲜美,又能保证调料完全入味!

上世纪90年代后期,顺德坊醉鹅开始在珠三角地区火热起来;截止到目前,顺德坊醉鹅在整个东南亚都小有名气!

2011年,顺德当地获得“醉鹅”真传的烹饪师加入广州盈盛八方餐饮管理有限公司,将顺德传统“醉鹅”正式更名为“顺德坊醉鹅”,顺德坊醉鹅成为盈盛八方餐饮旗下餐饮加盟连锁品牌;并在全国开始招商加盟。吸引了大批创业者到广州公司总部考察、洽谈、合作!

顺德坊大自然醉鹅不仅是一道具有悠久历史的传统美食,同时,它还具有非常高的营养价值。食客不仅享受美食,更享受健康!

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